电影《油炸绿番茄》讲述的是以咖啡馆为中心，阿拉巴马州汽笛镇上居民数十年的生活变迁，电影删掉旁枝末节，将其浓缩为两对女性的友情线，是对130分钟片长不得不为之的妥协。
虽然影片把两位女主角的百合情弱化成了「纯纯的」友谊，上映后一直遭到女权主义者和同性恋群体批评，但在各种最受欢迎女性主义电影榜单中，本片总是榜上有名，比如在豆瓣就获得了 8.7 分。
与同年上映的《末路狂花》相比，女主角之间都有暧昧不明的情愫，也都杀了对一方欲行不轨的男性，前者的剧情只是略带悲思，后者却从愉悦旅行突变成逃亡之旅，最后必须以死亡来实现反抗。从票房来看，90年代初的美国观众显然也更偏好温情脉脉，用时代和地理背景缓冲了女性抗争的《油炸绿番茄》。
就算以当下好莱坞的政治正确，电影中没盖章异性恋的人物都可以是「薛定谔」直男女，片中有异性伴侣也照样能被视为双性恋。
哪怕有原作打底，只要未明确交待性向，编剧自可以随心所欲改成gay，但此类政治正确也只限于胖子、亚裔和老头——《美女与野兽》、《异形：契约》、《星际迷航：超越星辰》分别代表了商业片中这三类gay的发展方向。
不过把原作的寤寐之思改作友情，现在的编剧可不敢冒此政治不正确之大不韪，而在当年，这个改编剧本还提名了奥斯卡。
其实，电影倒也没有特意避讳艾姬和露丝的不寻常感情，两人谈及露丝的结婚问题时，艾姬脸上是明显的失望，秋后即将成婚的露丝又在她脸颊上留下一吻，露丝婚后，艾姬一度发誓再也不去见她，几年后，却又忍不住思念之情，相见后，两人在厨房打闹，像孩子一样天真欢笑。
在法庭上，被法官询问离家出走的理由时，露丝犹豫再三，说出了超感人告白「She’s the best friend I ever had,and I love her.」该如何解读这个love，导演留给观众自己讨论，理解成最真挚，甘于为彼此奉献一切的友情固然可以，要说是欲说还休的爱情也并没有什么问题。