“食”色陆离
一碗人间烟火气里盛满的是侠义柔情。
初看第二季《风味人间》中每一集的片名：《甜蜜缥缈录》《螃蟹横行记》《酱料四海谈》《杂碎逆袭史》《鸡肉风情说》《颗粒苍穹传》《根茎春秋志》《香肠万象集》，像极了奔走于四海江湖的武侠片。
这并非是文案的噱头，武侠片的思路在这里清晰可见。
近乎垂直的悬崖峭壁上，隐约能看见有身影在数百米高空处辗转腾挪，当镜头拉近后才发现，这并非是传统武功中的飞檐走壁，而是踩着“通天”藤梯的蜂蜜猎人在与喜马拉雅巨蜂争夺着蜂巢。手脚并用、单脚挂紧藤梯，裸露的皮肤上布满了复仇的蜜蜂，脚底一滑便会跌个粉身碎骨……诸如此类的镜头遍布于《风味人间》中，陈晓卿似乎在用镜头无声诉说着，在美食的江湖中，每一种高端食材的猎获，都是一场生死博弈。 《风味人间》中捕捉到的每一个人，亦是刀刀有情义，处处真功夫。
超微摄影镜头的助阵，更使《风味人间》对美食光影之美的捕捉来到了登峰造极的地步。那些肉眼难觅的，诸如食物因子在美食中缓缓流淌的曼妙时刻，在《风味人间》中被不失毫厘地呈现在观众眼前，一览无余。
眼前是美食香气与武侠之气交融的光影之美，耳畔是拥有着“色香味俱全”声线的李立宏老师恰到好处的绝美旁白，透过一方屏幕，那一碗人间烟火气盛满了诗意远方，一同轻抚着观众的心。
“安内”不忘“攘外”
汪曾祺先生在《慢煮生活》中说：一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。
做个走马观花的杂家或许并不难，但如何在万花丛中采择花蕊，掐着尖的撷取精华，而后成为融汇贯通的集大成者，却是一门难解的学问。所以尽管近些年来国内美食纪录片的数量积攒颇丰，但究其根本，似乎都是“术业有专攻”的有力践行者。
《老广的味道》探索南粤大地深藏的食鲜；《川菜的品格》追溯巴山蜀地孕育的独特菜系；《上海的味道》寻找“养在深闺人未识”的上海独特食材……而这种“小而深”的细分，同样延续到了食材领域，《水果传》《人生一串》《早餐中国》等等诸多扎根在单一领域的美食纪录片也层出不穷。
而在《风味人间》中，江南蟹塘的鲜风挟裹着北极圈极寒苦境的风暴；美国切萨皮克湾海滩上的啤酒杯，远隔重洋与珠江口渔民盛满鲜虾的碗清脆碰撞；马里兰人大手大脚地拆卸蟹肉，与日本刀刀考究的匠人精神形成了强烈的反差……好一幅庞博杂烩、跨越山海陆洲的热闹图景。
